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不锈钢厨房设备的正确认识和使用

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不锈钢厨房设备的正确认识和使用

发布日期:2019-04-30 作者: 点击:

贵州不锈钢厨房设备:1。不锈钢真的生锈了吗?

真正的不锈钢产品应该能持续数百年而不生锈。但是我们在市场上看到的不锈钢可以生锈和腐蚀,但一般来说,腐蚀速度很慢。进行了一项试验,将两个重20克的不锈钢和普通碳钢在稀硝酸中一起煮一天一夜。结果,普通钢被严重腐蚀,仅留下13.6克,而不锈钢重19.8克。由于不锈钢不易生锈,化工厂的许多耐腐蚀厨房设备都是用不锈钢制造的。

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无论不锈钢是否容易生锈,铬的含量是关键。中国规定,不锈钢中的最低铬含量不得低于12%。不锈钢中铬的比例很高,所以一般(中性和碱性)它的表面总是处于被动状态,也就是说,有一层结构紧密的保护膜来保护它,这样它就不会生锈。如果铬含量低,即劣质不锈钢,其表面不能产生足够紧密的钝化膜,不能起到保护作用,这种不锈钢还是会生锈。另一种情况是不锈钢会遇到高活性物质(如生活中的盐),这些物质含有高氯离子或氟化物离子。即使是高铬含量的优质不锈钢,其钝化膜也会被破坏,使不锈钢表面处于活化状态。此时,不锈钢不仅会生锈,还会溶解对人体有害的重金属离子。

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贵阳不锈钢厨房设备:2。如何选择合格的不锈钢产品?家用不锈钢餐具分为430、18-8、18-10级。430不锈钢,其成分为铁+超过12%的铬,可防止自然因素引起的氧化。它叫不锈钢,但长期使用后会生锈。18-8,成分为铁+18%铬+8%镍,18-10,成分为铁+18%铬+10%镍。铬是保持产品不生锈的材料,而镍是耐腐蚀的材料。镍含量越高,产品质量越好,价格越高。严格来说,只含铬而不含镍的产品是不锈钢,同时含铁和镍的产品是不锈钢。不锈钢产品代号的选择非常重要。如果产品上没有印制代码,通常是无镍产品。因为镍是一种抗磁性材料,磁铁通常用来试验它。不锈钢制品可以被磁铁吸引,而不锈钢制品不能被磁铁吸引。市场上有两种不锈钢产品,标签为“201”,其成分完全不符合不锈钢相关标准,但以不锈钢品牌隆重上市。从表面上看,产品很难与普通不锈钢和非磁性钢区分开来,容易引起消费者的混淆。它是不锈钢的“李贵”。最简单的判断方法是它的低价。真正的优质不锈钢必须是一分钱换一分钱的价格,有很昂贵的理由。不锈钢的真伪可以用化学方法鉴别。在100毫升蒸馏水中,加入8克无水硫酸铜,并加入3滴浓硫酸。溶液滴在不锈钢制品表面6分钟。真正的不锈钢制品表面不会发生变化,不合格品表面会产生一层红色物质。


贵州厨房设备:另外,在选择不锈钢产品时,还应注意以下两个方面:一是看颜色,颜色是黑色的,可能是不锈钢;颜色是深红色的,很可能用锰代替镍。双手触摸,边缘无毛刺,表面光滑,无划痕,无沙眼。


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